Торт шоколадный
10 желтков, 100 г сахара, 10 белков, 100 г шоколада, 100 г сухарей, 1 столовая ложка
картофельной муки.
Для прослойки: 200 г фруктового пюре или крема.
Желтки с сахаром растереть добела, белки взбить в пену, все соединить, добавить шоколад, толченые и просеянные ржаные сухари, картофельную муку. Смазать форму сливочным маслом, на дно формы положить смазанный кружок из бумаги, присыпать мукой, выложить массу, печь при средней температуре. Торт готов, когда хорошо отстанет от краев формы. Дать торту остыть, разрезать на 2 – 3 лепешки и промазать фруктовым пюре или кремом.